当主厨 Gabriele Bertaccini（多数人会叫他 Gabe 主厨）接下 Netflix 婚礼实境秀《亲爱的我愿意》（Say I do）的烹饪专家与活动规划师时，他没想到他会在这部全球都能收看的节目上，揭露自己的 HIV+ 身分。但，他确实这么做了，而且还是在第一集。
「我把这举动叫做二次出柜。」本身是男同志的 Bertaccini 谈到节目中那个美妙的真诚时刻，当时只不过是两个男人在讨论彼此的健康问题。「在那个当下，我对 Marcus（该集的新郎）的二次出柜，是为了回应他展现出来的脆弱，他透露了一些大大影响他人生的事物。那是个很私密的时刻。」
当时，Bertaccini 意识到，他不只有机会和眼前的傢伙建立连结并给予他支持，也得到一个契机去对抗至今仍纠缠着 HIV 的污名。
「在那个时刻我了解到，我必须以同样程度的开诚布公来回应他。」这位帅气、手上有许多刺青的 34 岁主厨说道：「向 Marcus 分享我跟他的共同之处，在那个当下似乎是必然的选择。我们的病症是不同，他是第一型糖尿病，我是 HIV；但是那种不安全感、恐惧、缺乏自我价值，以及接踵而来的污名，是很雷同的，那些感觉并无二致。」
Bertaccini 还受到《酷男的异想世界》（Queer Eye）的 Jonathan Van Ness 启发，这位名人去年也公开谈论自己的 HIV+ 状态。
在 Bertaccini 以《亲爱的我愿意》当中的真诚与迷人赢得我们的心之前，他忙着四处旅行、精进厨艺，最终成功创立了自己的餐饮与活动规划事业。Bertaccini 生于义大利佛罗伦斯、在 Buontalenti 烹饪艺术与管理学院接受训练，接着在义大利许多餐厅工作过，后来才前往美国。
「我心中总是怀抱着美国梦。」Bertaccini 说：「在我成长过程中，我父亲很支持这件事。我的家人、我母亲也是，但我父亲特别支持。我知道他年轻时的梦想之一就是能到美国生活、移民到美国，但他无法做到，因为他的父亲死于战争，他必须照顾整个家庭。他有两个姊妹和母亲要照顾，他缺乏搬到美国的资金。我觉得他把梦想寄託在我身上。不过我没有因此感到压力，因为这对我来说很棒，不只是怀抱自己的梦想，也连他的份一起努力。这是一件很美的事。」
《亲爱的我愿意》在今年七月于 Netflix 上架。Bertaccini 也坦承，在签下这个节目之前，他并未打算加入电视名厨的行列，也婉拒过这样的邀约。
「大概在两週的时间内，有五个不同的人找上我，要谈这个节目。一开始，我的反应是『是喔，那就把我的 email 给他们，我们会讨论看看这件事』；然后接着第二、第三、第四个人跟我讲这件事，基本上就像整个宇宙都在对你大喊『嘿，你去做吧！相信我』。」
这部带给人们愉悦的节目，是《酷男的异想世界》节目统筹所开创，由 Bertaccini 为每集一对、共八对佳偶策画理想中的婚礼。除了 Bertaccini，还有室内设计专家 Jeremiah Brent、时尚设计师 Thai Nguyen，一同监督着每一场鼓舞人心的仪式，确保这些仪式少一点铺张炫耀，并多一点对爱、友谊和承诺的庆祝。
在当前这个不确定的世界当中，尽管我们得面临许多黑暗的时刻，Bertaccini 仍保持乐观。 「我试着尽可能活在当下。」他说：
「我也试着去享受，我们在《亲爱的我愿意》当中投注心力之后所得到的成果。我觉得，尤其是对西方世界来说，人们很容易在完成某些事之后，就一副『好了，我们继续，接下来是什么？』而甚至连品尝一下成果都没有。就有点像，我把你生命中渴望的一盘美味义大利面给了你，然后你的反应竟是『OK，那主菜呢？下一道是什么？』之类的。我正试着尽量去享受成果，并对于在幕后努力付出的人们表示敬意。」
Bertaccini 总结道：「希望这世界会一直都有美妙的食物！希望这世界会保有创造空间的能力，让人们聚在一起，不只是享受美食和美酒，也能体会生命的美好，并理解到，比起只是一直工作、工作、工作，还有更多事情值得去做。我们偶尔应该停下脚步，和彼此建立更深刻的连结。」
